●輿水　精一 （こしみず　せいいち）氏
サントリー酒類�梶@山崎蒸溜所チーフブレンダー

【テーマ】
「ウイスキーは日本の酒である」〜日本人のものづくり精神が世界の頂点を極める〜

【要　旨】
世界的な酒類コンペの賞を総なめにしている“ジャパニーズウイスキー”は今や世界の五大ウイスキーの一つに数えられる。その歴史は90年前にスコッチから学ぶことに始まったが、日本の気候風土に合わせて、長い年月にわたって丁寧な仕事を積み重ねてきた“日本のものづくり精神”がその個性を作り上げたと言える。本講演では、2010年の世界的な酒類コンペティション「ＩＳＣ」にて「山�ｱ１９８４」が全部門約千点の頂点である「シュプリーム・オブ・チャンピオン・スピリット」を受賞するとともに、最高の蒸留酒メーカーに贈られる「ディスティーラー・オブ・ザ・イヤー」を受賞したサントリー酒類の輿水チーフブレンダーからウイスキーづくりの奥深さとウイスキーの愉しみ方についてご講話頂く。